커피머신 - 카페마감 시 꼭 청소 해야할 것 2탄

안녕하세요 :)

아임 릴리 입니당♥

 

이전 포스팅에선 커피머신 청소방법 중 그룹 헤드, 샤워 스크린, 샤워 홀더 등을 분해 청소하는 방법에 대해서 알아봤습니다.

2020/03/13 - [카페 & 커피] - 필수) 카페 성공요소- 커피머신 청소 방법

필수)카페 성공요소- 커피머신청소 방법

다들 한번 해보셨나요? 실제로 해보니 정말 쉽다는 거 느끼셨을 거예요.

또한 처음 청소하신 분들은 숨어있던 원두찌꺼기를 보고 많이 놀라셨을 겁니다.

이러한 찌꺼기들이 쌓여서 나의 소중한 머신의 수명을 줄이고, 커피의 맛에 영향을 미치게 된다니 매일같이 청소를 안 할 수가 없으실 거예요 :) 

처음엔 익숙지가 않아 귀찮거나 어려우시겠지만 조금만 익숙해지시면 오랜 시간 안 걸리고 능숙하게 청소하실 거예요!

 

 

 

자, 이전 포스팅에 이어 오늘은 커피머신 청소방법 제2탄! 

스팀봉 또는 스팀 노즐, 포타 필터, 드립 트레이 청소 방법에 대해서 준비했습니다.

 

 

 

 

1. 스팀 노즐(스팀봉, 스팀 완드) 세척

 

 

스팀 노즐은 우유를 따듯하게 데울 때, 우유의 거품을 만들어 맛있는 라테나 풍성한 우유 거품으로 고소한 카푸치노 등을 만들 때 사용하게 되죠

 

그러나 잘 관리하지 않으면 스팀 노즐의 특성상 수분을 응축하는 성질이 있어 우유 찌꺼기가 노즐 안에 쌓여 막히거나 세균이 서식할 위험이 있습니다. 

그렇기 때문에 우유 스티밍을 한 번이라도 했다면 그날 마감 정리할 때 필수 청소할 필요가 있습니다.

 

 

 

 

 

스팀완드

 

 

 

 

 

이 또한 청소방법은 어렵지 않아요~

청소방법엔 여러 가지가 있지만 방법은 똑같아요.

가장 기본이 되는 방법은 커피머신 전용세제를 이용한 세척 방법인데, 저는 그날의 상황에 따라 세척제를 선택하여 사용합니다.

 

매일같이 약품 청소를 해주는 것이 무엇보다 가장 좋지만, 저 같은 경우에는 아무리 인체에 무해해도 화학약품을 자주 사용하는 기에 건강적인 부분에서 걱정스러움 있었습니다.

그래서 카페를 운영하다 보면 특성, 위치, 계절에 따라 스팀 노즐을 평소와 다르게 적게 사용하게 되는 날이 있을 텐데요, 

 

많이 사용한 날에는 약품을 한 스푼 정도 풀어 준 다음 노즐을 20-30분 정도 담가 놓고 , 아무것도 넣지 않은 물로 한번 스티밍 한 후 스팀을 길게 뿜어내 스팀을 분출해 주고 깨끗한 행주로 마무리해줍니다.

 

이외에 사용량이 적은 날에는 따듯한 물에 친환경 세제인 베이킹소다 한 스푼을 풀어 위와 똑같은 방법으로 마무리합니다.

 

또한 완드 끝부분, 스팀이 나오는 부분을 팁이고 부릅니다.

상황에 따라 팁을 분리하여 끼어있는 이물질이 없도록 관리하시기 바랍니다 

 

 

 

 

 

2. 포타 필터 세척 

 

 

분쇄된 원두가 많이 닿는 부분 중 하나로 커피의 오일 때가 쌓이는 곳입니다.

아래 사진은 포타 필터에서 바스켓을 분리해낸 모습인데, 바스켓을 뒤집어 보면 강한 압력으로 추출하는 에스프레소 머신의 특성상 타공 사이에 많은 기름때가 쌓이게 됩니다.

매일 청소를 해주지 않으면 타공이 막혀 추출이 잘되지 않은 요인 중 하나로 작용하기 때문에 분리한 바스켓과 포타 필터는 부드러운 솔로 기름때를 제거해 주면 됩니다.   

 

 

 

 

 

바스켓과 포터필터 분리

 

 

 

 

 

3. 드립 트레이 세척

 

이건 간단하게 드립 트레이를 깨끗한 물로 세척해주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제일 하단 트레이도 분리하여 세척할 수 있는데, 이때 머신 내부에 물이 흘러 들어가지 않게 주의해주시면 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

이외 추가로 머신 상판(워머)은 먼지가 커피가루들이 쉽게 쌓이는 부분입니다. 

카페에서 주로 사용할 컵을 데우기 위해 뒤집어 올려놓는데 , 이러한 것들이 쌓이지 않게 청소해주시면 됩니다.

 

이렇게 에스프레소 청소를 마무리하겠습니다.

많은 분들에게 조그만한 도움이 되었으면 좋겠습니다♥